Giuliano Maluf Giuliano Maluf

  • O vinho kosher

    Por Giuliano Maluf

    O vinho kosher na cultura judaica é provido de grande simbologia, principalmente em suas festas religiosas; mas para o vinho se tornar kosher ele deve ser preparado seguindo alguns rituais e critérios, pois em nenhuma outra cultura a relação religião-alimentação é tão forte quanto na judaica.

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    20 de dezembro de 2015 • Colunistas, Festas, Giuliano Maluf

  • Vinho para comemorações especiais

     

    Quando falamos em comemorações especiais não nos referimos somente aos grandes acontecimentos, mas, sim, a momentos que ficaram marcados para o resto de nossas vidas, situações consideradas simples, como a mera conquista de um bem desejado ou a reinauguração de um banheiro quebrado há tempos.

    Com as baixas temperaturas desta época do ano não posso deixar de falar dos vinhos que podem ser consumidos nestes dias de Inverno sem nenhum problema, principalmente os espumantes, brancos e tintos mais leves, pois os vinhos para esta estação não necessariamente têm que ser o tinto encorpado. Para estas datas especiais, sempre valem algumas dicas. Mas não se prenda somente às dicas, ouse fazer de seus dias de comemoração um momento completamente novo.

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    25 de junho de 2014 • Colunistas, Giuliano Maluf

  • Como montar uma adega

     

    A febre atual é das adegas climatizadas. Fáceis de instalar, dimensionadas para todo tipo de usuário, garantem as condições ideais de armazenagem. E se você é um romântico e quer degustar aquelas preciosidades com alguns amigos, então um ambiente destinado à adega será fundamental.

    Todo mundo tem um cantinho que pode acomodar uma adega. A medida será a de sua paixão. Avaliar um espaço e projetar uma adega não é tão complicado, basta seguir algumas orientações, afinal o modo como o vinho é estocado afeta o seu desenvolvimento na garrafa, tanto em relação à época em que estará pronto para ser servido quanto à maneira como os componentes do vinho, acidez, tanino e fruta evoluem e se integram. As condições de armazenagem também afetarão o aspecto exterior da garrafa, um ponto importante quando se trata de um restaurante ou revenda de vinhos.

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    25 de junho de 2014 • Colunistas, Giuliano Maluf